Delivering Purposeful Nutrition with Performance
From indulgent dessert to dairy drinks, IMCD can help you develop nutrient-enriched solutions while protecting taste, texture, and overall product quality. Explore our concepts.
Au-delà des protéines : concevoir des systèmes de fortification qui se démarquent
- 1Boissons lactées protéinées de nouvelle génération
- 2Yaourt riche en protéines 00 - 0 lactose, 0 sucre ajouté
- 3Kefir Soft-Serve Bliss, riche en protéines et gourmandise crémeuse
- 4Solutions de nutrition à base de protéines conçues pour la performance
- 5Desserts nutritifs gourmands et performants
Riche en protéines. Sans sucre ajouté. Naturellement indulgent.
Réinventer le yaourt pour les consommateurs d'aujourd'hui
Les consommateurs recherchent des produits à base de yaourts qui allient haute valeur nutritionnelle, avantages fonctionnels et goût gourmand sans compromis.
Notre yaourt riche en protéines 00 a été développé pour répondre à ces attentes, en offrant un enrichissement en protéines, un soutien digestif et une texture lisse et crémeuse dans une solution sans lactose et sans sucre ajouté.
Points forts du concept
- en protéines
- Sans sucre ajouté
- Sans lactose
- Source de fibres pour le bien-être digestif
- 2,5 g de collagène par portion (150 g)
- Indulgent naturel combinaisons de saveurs
Riche en protéines et texture crémeuse
La formulation d'un yaourt riche en protéines peut avoir un impact sur la structure et la sensation en bouche. Ce concept combine des protéines du lait et du collagène hydrolysé pour enrichir les protéines tout en conservant une texture lisse et crémeuse.
Des protéines de lait sélectionnées favorisent :
- Développement de la texture pendant la fermentation
- Réduction de la synérèse
- Une expérience alimentaire constante et agréable
Nutrition fonctionnelle pour un mode de vie actif
L'inclusion de fibres de maïs solubles améliore la teneur en fibres tout en préservant la texture souhaitée, favorisant le bien-être digestif.
Un mélange ciblé de vitamines B1, B3, B6 et B12, ainsi que la L-carnitine et la coenzyme Q10 permettent allégations relatives au métabolisme énergétique et à la réduction de la fatigue, ce qui rend le concept idéal pour adopter un mode de vie actif.
Sans lactose et sans sucre ajouté
Le lactose est hydrolysé pendant la fermentation par l'utilisation de lactase, ce qui donne un yaourt sans lactose adapté aux tendances en matière de confort digestif.
La douceur est obtenue sans sucre ajouté, en utilisant des édulcorants à haute intensité pour soutenir les formulations à teneur réduite en sucre.
Des expériences gustatives naturelles et gourmandes
Ce concept propose des combinaisons de saveurs distinctives telles que Fraise — Fleur de sureau — Citronnelle et Mangue — Gingembre .
Des arômes naturels, des extraits botaniques et des colorants alimentaires soigneusement sélectionnés offrent :
- Goût authentique
- Couleur attrayante
- Positionnement propre sur l'étiquette sans numéro E
Optimisé pour les performances et la cohérence
Un mélange de culture de bactéries lactiques, spécialement sélectionné pour les yaourts riches en protéines, favorise l'efficacité de la fermentation et la cohérence du produit.
Dans de plus, la pectine et l'amidon fournissent de la structure et les préparations à base de fruits et de corps conservent la stabilité de la texture, garantissant une profil sensoriel équilibré et performances fiables lors de l'application.
Équilibre fonctionnel et sensoriel dans chaque cuillère
Le résultat est un concept de yaourt qui combine avec succès :
- Nutrition (protéines, fibres, ingrédients fonctionnels)
- Fonctionnalité (stabilité, performances de fermentation)
- Indulgence (texture crémeuse et arômes haut de gamme)
Vous voulez goûter la différence ? Parcourez le portefeuille d'ingrédients présenté sur cette page et demandez un échantillon via le formulaire.
Prêt à co-créer ?
Vous souhaitez développer la prochaine génération de yaourts riches en protéines ? Chez IMCD Food & Nutrition, nous vous soutenons grâce à une expertise avancée en matière de formulation, à des solutions d'ingrédients personnalisées et au développement de concepts axés sur le marché.
De l'optimisation de la texture à la fermentation, en passant par le positionnement fonctionnel et l'innovation en matière de saveurs, nous vous aidons à donner vie à votre prochain concept de yaourt et à proposer « Nutrition ciblée et performance » .
Soumettez-nous votre défi et laissez-vous inspirer par les solutions IMCD Food & Nutrition.
Delivering Purposeful Nutrition with Performance
From indulgent dessert to dairy drinks, IMCD can help you develop nutrient-enriched solutions while protecting taste, texture, and overall product quality. Explore our concepts.
Au-delà des protéines : concevoir des systèmes de fortification qui se démarquent
- 1Boissons lactées protéinées de nouvelle génération
- 2Yaourt riche en protéines 00 - 0 lactose, 0 sucre ajouté
- 3Kefir Soft-Serve Bliss, riche en protéines et gourmandise crémeuse
- 4Solutions de nutrition à base de protéines conçues pour la performance
- 5Desserts nutritifs gourmands et performants
